Recettes

C

• Carpaccio de chou-pomme et vinaigrette aux radis
• Coeur brioché aux amandes
• Confiture de fraise gingembre-citron
• Courgette surprise à la neuchâteloise
• Courgettes rapides à l'aigre-doux
• Croûte aux légumes
• Crème de courge au safran
• Crêpes à la bondelle fumée
• Cœur d'amour aux framboises

E

• Entrecôte (faux filet) de boeuf et sauce au Pinot Noir
• Escalope de porc marinée à l'ail et au miel

F

• Fraises Melba
• Frites de courge

G

• Glace au yogourt et rhubarbe
• Gratin de pommes de terre estival
• Gâteau au chocolat

J

• Jambon en croûte de fête

M

• Mousse de poisson fumé
• Médaillons de chevreuil, sauce aux pruneaux séchés
• Médaillons de porc en croûte à l’ail des ours

P

• Parfait glacé mocca aux pépites de chocolat et amandes grillées
• Petits choux à la crème d’absinthe
• Poulet aux morilles et Chardonnay
• Poulet grillé sauce morille

R

• Raks d’agneau au foin basse température
• Roses feuilletées aux pommes

S

• Salade de chou-pomme
• Salades de légumes d'hiver
• Sirop de baies de sureau
• Sirop de fleurs de sureau
• Soupe au vin blanc à la neuchâteloise
• Soupe campagnarde dans la bête
• Soupe froide concombre et menthe

T

• Taillaule neuchâteloise
• Tartare aux trois épices
• Tartare d’asperges sur pain toast au jambon cru
• Tiramisu aux pruneaux et vin chaud
• Tomates farcies aux lentilles
• Tourte aux poireaux et mousse de jambon
• Tourte caramel beurre salé et mousse aux poires
• Tourte miroir chocolat et fruits rouges
• Tranches chocolat-courgette
• Tranches à la rhubarbe

V

• Verrines aux pommes
• Verrines de racine rouge