Sauce « Béarnaise » au Thermomix

QUANTITÉ : Env. 3dl.

DIFFICULTÉ : facile

DURÉE : 15 minutes

Ingrédients :

• 200 g d'eau

• 1 oeuf

• 1 pincée de sucre

• 50 g de beurre

• 1/2 cc de moutarde

• 1 1/2 cs de farine

• 1 cs de poudre de bouillon

• 1 giclée de jus de citron

• 1 pincée de poivre

• 2 – 3 brins d’estragon

• 2 – 3 brins de cerfeuil ou de persil, à volonté

Préparation :

Placer les herbes aromatiques dans le bol et hacher 3 secondes/vitesse 8.

Racler les parois.

Ajouter les ingrédients restants dans le bol.

Cuisson :

Chauffer le tout 10 minutes/70°/vitesse 5.

Conservation :

2-3 jours au frigo

Suggestion :

C’est une sauce qu’on peut très facilement adapter selon nos préférences ou selon les ingrédients qu’on a à la maison.