Tarte flambée aux courgettes

QUANTITE : 4 tartes moyennes

DIFFICULTÉ : facile

DURÉE : 20 minutes + 1h de repos (pâte) + 15 minutes de cuisson

Ingrédients :

Pâte à tarte flambée :

• 200g farine d'épeautre

• ½ cc de sel

• 1 dl d'eau

• 1cs d'huile de colza

• ¼ cube de levure de boulanger

Garniture :

• 200g de courgettes en dés

• 120g crème fraîche acidulée

• 60g de lard en petits dés

• 2 cs sbrinz

• Herbes de provence

• Sel

• Poivre

Préparation :

Préparer la pâte, pétrir tous les ingrédients en une pâte bien homogène et laisser lever environ 1 h à température ambiante en la recouvrant d’un linge humide.

Couper la pâte en 4 et l’abaisser finement en ovale sur un peu de farine.

Poser la pâte sur 2 plaques à gâteaux tapissées de papier sulfurisé.

Enduire de crème fraîche acidulée en laissant 1 cm de libre sur les bords.

Garnir avec les dés de courgettes et de lard.

Saupoudrer de Sbrinz et assaisonner.

Cuire environ 10 à 15 min. dans un four à air chaud (vapeur) préchauffé à 230°c.